嵩山論道·逐鹿中原——2021中國生鮮B2B高峰論壇在鄭州舉辦

以2014年為起點，中國生鮮B2B行業走過了七個春秋，七年探索，七年創新，如何才能打磨出成熟的運營模式，備受大家關注。2020年疫情來襲更使生鮮B2B行業面臨深刻變革，在機遇與挑戰并存下，生鮮電商B2B的成功模式是什么，發展的路徑又在哪里？始終是困擾生鮮電商企業的問題。

5月17日上午，由觀麥科技、井田傳媒、中國銀行鄭州花園支行聯合主辦的“嵩山論道·逐鹿中原——2021中國生鮮B2B高峰論壇”在鄭州順利舉辦。河南四季胖哥集團、中原四季水產物流港董事長邱新航、特味村集團董事長韓躍軍、美菜網副總裁王玉雄、觀麥科技董事長楊威、蓮菜網創始人 CEO 胡建強、望家歡總經理徐斌華、九洲昌隆總經理易海、菜特批CE0翟建偉、鮮譽總經理嚴資旺、佳源央廚創始人陳亞春、中國銀行鄭州花園支行副行長王磊等業內領導大咖出席本次論壇。

另外有超過250家來自全國各地的優秀食材供應鏈企業代表及新聞媒體代表相聚本次論壇，同時本次論壇還進行了現場直播，受到了熱切的留言互動和廣大好評。

論壇伊始，中國銀行鄭州花園支行副行長王磊首先代表主辦方對全國各地的餐飲食材和生鮮電商朋友及媒體代表的到來表示熱烈的歡迎和感謝，他表示，本次活動為行業搭建一個交流合作平臺，希望各位嘉賓就生鮮B2B的模式探索暢所欲言，發表真知灼見。

接下來，一起看看論壇上嘉賓的精彩分享，嘉賓分享內容的完整版也將陸續發出。

美菜網副總裁王玉雄分享《開放平臺，多次配送，美菜的模式創新探索》

美菜模式的探索和創新

一是開放平臺，類似淘寶、拼多多這樣的方式，只要符合條件都可以在平臺上作為賣家出現。隨著賣家之間的競爭，客戶能夠得到性價比更高的商品。

二是多次配送，好處就是能緩解車輛的壓力，因為城市的擁堵、交通的限制，能多次配送的話，對于成本的壓力、對于時效會有一個幫助。

美菜為什么要做平臺的開放

中國餐飲數量多，但連鎖化程度非常低，管理的成本很高。自營模式一是復雜度高，二是模式重，三是管理難度大。開放平臺是很好的解決餐廳SKU多樣化需求的方法。

未來生鮮B2B的思考方向

一是自營+平臺。自己有優勢的單品做自營，對于地方性的小批量的商品就開放平臺，這樣能滿足客戶對于品質、對于性價比的需求。

二是B2F的模式。餐廳有什么樣的需求，我通過需求影響供給，實現供給的匹配。

三是新的餐飲。主要是用新的技術實現物流方式的突破，這樣的話就能夠真正做到聚焦消費者，更加精細化地運營。

觀麥科技董事長 楊威 分享《農產品銷地B2B產業路由器的搭建之路》

產業路由器核心在于連接跟配對，觀麥現在看起來是給大家一套工具，幫助大家IT化、數字化，實際我們是幫助大家融入到網格這個網絡里面，最后產生協同。

三個趨勢：

第一個趨勢，從增量經濟時代變存量經濟時代。

中國互聯網過去二十年發展非常迅速，你不用動都是在向上長的，這是增量的經濟時代。

但是2020年以后，這后面的十年是存量經濟時代。未來十年是B2F端發展，誰能形成連接和協同的力量，誰就能夠成為這個市場當中無愧的老大。

第二個趨勢，巨頭從親自下場到賦能型平臺轉型。

過去增量經濟時代大家強調顛覆的能力，用最高效的方法服務客戶，再拓展更多的客戶，但是在存量經濟時代，大家一定強調團結，都是從親自下場到賦能型平臺轉型。

第三個趨勢，行業玩家的數字化需求逐步從焦慮到必然、坦然。

這五年我們的品牌服務跟價值是最高的，所以我們價格是最高的，但是還有一些供給端的價格。很重要的點是人才的供給急速增加，這個得益于C端生鮮B2B的發展，雖然看著跟大家不相關，但是也有非常非常多的人才。

觀麥是為大家來服務的，為了幫助大家，觀麥的體系也會變成自動的，自動之后就會變得非常非常簡單，但這只是工具，我們會跟美菜、美團、多多平臺連接，讓你的能力和需求端是匹配的，上游核心采購端，你跟你的同行和上下游都可以做連接。

蓮菜網創始人、CEO 胡建強分享《專注品牌連鎖 精耕鄭州市場》

中大B擁有下單頻次高，客均單量大；品質要求高，食材品種多；物流準點率高，售后服務及時等特點。針對這些特點，蓮菜網堅持責任擔當，打造蓮菜標準，把生鮮非標標準化，提出六項服務承諾，倒逼團隊成長等舉措。尤其是第六條買貴雙倍補償，蓮菜網現在可以承諾，和二批市場進行對標的話，同樣開發票，只要具備這幾個條件，如果你在二批市場買的比我們的便宜，或者我們比他們貴就可以進行雙倍補差價，今天就開始了，這是對我們非常大的挑戰。

立足鄭州，走向全國

鄭州85%以上品牌餐飲都是蓮菜網的合作伙伴，20%的中大B用戶采購額占蓮菜網銷售額的70%以上。未來三年希望通過把蓮菜網的內功練好以后，我們基本上要努力的向全國中大型城市考慮，來進行拓展市場，希望我們排名GDP前50名的城市合作伙伴共同探討有沒有合作的機會。

望家歡總經理 徐斌華分享《團餐賽道的變局與機遇》

團餐行業的發展變革源于一是市場需求，二是商業創新。在全國性的發展當中，食品安全迫使我們在市場做出改變。

從送餐到配送商、服務商最終轉變為平臺，最終一定是賦能型的。隨著生鮮電商和新零售的崛起，團餐行業也在通過新技術、新思維重構商業模式。從90年代初送菜人、配送商到服務商，到現在發展的美菜平臺，機遇在供應鏈的創新。盒馬前端是倉儲+零售+餐飲，后端延伸到產地的第一公里，3公里一小時送達，通過場景，前端和后端前置的一公里，這也是一種供應鏈模式的創新。誼品生鮮，是垂直供應鏈解決方案。

九洲昌隆總經理 易海分享《生鮮企業的組織進化》

一個行業紅利的發展，簡單有三個階段：第一階段是市場紅利階段，我們剛剛切入這個市場的時候，當我們的購還小于求的時候，市場競爭就會帶來市場紅利。隨著競爭對手慢慢加入，越來越多之后，加上市場增量達到一定程度之后，就會延伸到第二階段，如果組織運營做的好，你能夠把人效降下來，并且在業務端拓展上體現非常強的銷售能力，你就能夠探尋到第二階段，我們稱之為管理紅利，當然也會觸達到第三階段的創新紅利，這是互聯網創業大部分的趨勢和方向，大家都想做一些商業模式，包括技術方面的創新，然后獲取更多的資本紅利。

基于我們對于整個行業的預判，九洲昌隆堅守兩點：一是守底線。避開強大的競爭對手，尋找能盈利的業務，活下去，低于15%以下毛利率的業務部做，這樣做會讓我們虧損，到現在為止，我們沒有融過一筆資，都是通過自己的造血能力發展。二是抓關鍵。我們以組織運營驅動公司業務的發展，在我們看來，現在最核心的資源就是人才團隊。

中國銀行河南省分行普惠金融部 孫志強分享《國有銀行對電商平臺上下游的金融賦能》

大家知道，我們企業的發展離不開金融機構的支持，同時，銀行發展也離不開企業的配合，中國銀行作為國有銀行，始終把支持小微企業發展作為重要的工作，我們推出了十余種授信產品支持小微企業發展，尤其是保證產業鏈的穩定，積極推進授信業務對小微企業的支持。

菜特批CEO翟建偉分享《29分鐘即時達是如何煉成的》

生鮮2B業務需求不斷擴大，什么樣的服務是滿足他們的需求呢？我們思考生鮮需求并不是一種，像2C的業務一樣，是可以進行客戶分層的，我們不可能用一種經營模式來滿足所有的用戶需求。

為了適應即時達，我們根據現有用戶的數據，在菜特批APP上面開設了少數的即時達專區，主要是一些用戶多次咨詢能不能馬上配送，還有在次日達摸索出來了一些顧客點單頻率比較高的產品，雖然數量少，但是我們服務要求是比較高的。一個是29元起送，29分鐘送達，遲到10分鐘，減免訂單的10%，遲到20分鐘，減免訂單金額的30%，遲到30分鐘，減免訂單的50%。前置倉模式本身就比較了解客戶，所以接完單快速的送貨時間，10分鐘可以解決顧客的需求。

鮮譽總經理 嚴資旺分享《中小學營養餐如何兼顧口味與營養》

在團餐行業里面，深圳是學校配餐推廣的最猛的地方，2018年出了一個政策，所有中小學餐飲要取締午托和學校食堂，全部使用配餐，有150多萬人每天需要午餐，所以我們快速加入到這個行當中來。如果是深圳的市場，按照年度的話，一年下來將近4000億的市場，所以份額非常大。

深圳也做過一次調查，其實現在孩子營養是夠的，食肉量也是夠的，但是偏食的習慣不好，經常會出現一些問題。整個深圳市政府2018年發了一個文，2019年深圳市又發了中小學校家委會參與學校食堂和配餐企業管理的工作指引。有這樣的屏障，基本上學生餐的安全是有保障的。

我們要做的就是把它做的好吃，這是我們唯一的法門。我們和益海嘉里建立了合作伙伴，還有我們請到各個五星級酒店的大廚幫助我們研發菜品，希望孩子吃的健康、營養。在這個過程中，針對每一天的菜品，怎么做好吃，先請董玉振給我們做出菜單，然后請營養師給出標準，整合合適了再推向市場。

圓桌會議——《食材供應鏈如何進行數字化轉型升級》

圓桌會議邀請到觀麥科技董事長楊威、特味村集團董事長韓躍軍、美菜網副總裁王玉雄、佳源央廚創始人陳亞春作為對話嘉賓，由井田傳媒創始人胡建強作為嘉賓主持，就食材供應鏈如何進行數字化轉型升級及生鮮B2B行業的未來進行探討交流。

會議現場除了精彩的大咖演講外，還有數十家優秀展商產品展示.

供應商展示、現場交流

當天下午，參會嘉賓乘坐大巴車前往位于原陽的河南省中央廚房產業園，依次參觀九多肉多、巴奴毛肚火鍋、雨軒食品加工廠。

主辦單位風采：

中國銀行鄭州花園支行——

中國銀行鄭州花園支行成立于1994年，下設多家經營性支行及公司金融部、普惠金融事業部、個人數字金融部、銀行卡部、運營部、綜合管理部等部門，可為廣大客戶提供銀行、證券、保險、基金、資產管理、金融租賃等全方位的金融服務。

在長期發展過程中，我行堅持國有大行的責任擔當，不斷堅持服務實體經濟，特別是不斷加強服務中小微企業戰略。我行可以提供賬戶開立、日常結算、貸款、供應鏈融資、銀行卡、理財、家族信托等全方位服務。針對中小企業融資問題，我行先后出臺各種針對中小企業和企業主的融資產品，并給予優惠政策。我行針對不同類型的中小企業研發了多種授信產品，比如針對企業結算的結算貸、針對納稅的稅務貸、科技型企業的科技貸、針對上下游的供應鏈融資產品等，特別是我行推出的線上融資更加快捷方便，切實解決中小企業的“融資難”、“融資貴”的問題。

觀麥科技——

觀麥科技成立于2014年,是中國生鮮供應鏈領域SaaS服務的開創者和領軍者。觀麥SaaS服務的核心業務包括生鮮配送、中央廚房、生鮮新零售、食材溯源等多個業務模式的信息化解決方案，旨在幫助生鮮企業實現數字化轉型升級，讓管理更科學便捷，實現降本增效提利潤?，F已服務來自全球的客戶6400+，致力于成為整個生鮮行業的“水和電”。